CARNE E PESCE

Saltimbocca alla romana

I saltimbocca alla romana sono una sfiziosissima ricetta della tradizione culinaria romana, a base di carne di vitella, salvia e prosciutto crudo. Venite a scoprire con noi come preparare velocemente questo grande classico della cucina italiana.

[foto: commons.wikimedia.org]

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Calamari ripieni

I calamari ripieni sono un piatto tipico della cucina del sud Italia. In questa sede vedremo una tipica preparazione siciliana a base di capperi, pangrattato e aglio. Adattissimi durante la stagione estiva, faranno la felicità di tutti gli amanti dei molluschi

[foto: www.vitadaprecisina.com]

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Fajitas Messicane

Le fajitas sono un piatto messicano molto conosciuto: si tratta di tortillas di grano che 'avvolgono' piccoli bocconcini di carne di manzo o di pollo, cotti assieme a cipolle, peperoni, spezie e aromi.

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Carciofi con ripieno d’agnello e menta

Un piatto che ben rappresenta la primavera, con il sapore delle erbe aromatiche che si uniscono alla carne d'agnello per creare un gustoso ripieno!

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Costolette di agnello fritte con carciofi

Un secondo davvero sfizioso a base di costolette d'agnello e carciofi stufati. Si realizza in meno di un'ora e basta solo stare attenti, una volta pronte, a non farsi prendere la mano perché una costoletta tira l'altra!

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Il Baccalà fritto

Il baccalà fritto è un piatto tipico della cucina romana, tanto da trovarlo tutto l’anno nei menù dei locali e delle famiglie. Si prepara soprattutto in occasione delle festività natalizie e di capodanno.

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Pollo alla cacciatora alla Toscana

Il pollo è una delle carni che per convenienza economica e valore nutritivo è molto apprezzato e consumato. C’è poi da dire che le carni bianche, a differenza di quelle bovine, provengono quasi sempre dal nostro paese.
Questa ricetta affonda le origini nella tradizione della cucina povera toscana, visto che in passato si usava prepararla in occasioni importanti. La ricetta seguente rimane invariata per la preparazione del coniglio alla cacciatora.

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Calamaretti crudi piccanti

Una serata diversa, magari da passare in coppia e in cui stupire il partner con un piatto stuzzicante. I calameretti sono semplici da preparare e danno un tocco dolce e al contempo piccante al nostro menù.

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Baccalà alla barcarola

Il baccalà viene preparato con antichi metodi di lavorazione e conservazione. Attraversa un processo di salatura o di salatura e una successiva essiccazione. E' uno degli ingredienti più tradizionali e popolari presenti nella cucina regionale italiana.

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Arrosto di vitello al vino

È un ottimo secondo che è meglio cucinare per cena o la domenica, comunque quando si ha più tempo. La sua preparazione è semplice ma il tempo di cottura richiede circa due ore. I tagli migliori di carne per preparare l’arrosto sono la sottofesa, lo scamone, il carrè, la spalla arrotolata o la noce.

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