Biscotti natalizi di pan di zenzero

PachinoBy Pachino  

dicembre 17, 2015

5.0

I biscotti di pan di zenzero sono una tradizione tipica dell'area anglosassone, che con il tempo ha preso piede anche in Italia. Questi deliziosi biscotti allo zenzero hanno come particolarità la loro forma: ricordano infatti degli omini.
Ottimi e speziati, faranno la felicità di grandi e piccini durante il periodo natalizio.

[foto: youtube.com]

  • Preparazione: 10 MIN
  • Tempo totale: 1 HR 10 MIN
  • 10 MIN

    1 HR

    1 HR 10 MIN

  • 8 porzioni
Schermo intero

Ingredienti

350 g di farina 00

150 g di miele

2 cucchiaini di zenzero in polvere

1 cucchiaino di cannella in polvere

1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati

1 uovo

150 g di zucchero

1/4 di cucchiaino di noce moscata in polvere

150 g di burro

1 cucchiaino di bicarbonato

200 g di zucchero a velo

1 albume d'uovo

coloranti alimentari

Preparazione

Munitevi di un ampia boule e unite prima tutte le polveri, vale a dire i 350 grammi di farina setacciata, la cannella, lo zenzero, la noce moscata, i chiodi di garofano e il bicarbonato.

In una seconda ciotola 150 grammi di zucchero, 1 uovo e, in ultimo, il miele, mescolandoli accuratamente, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unite ora le polveri al composto di zucchero, uovo e miele e lavorateli, finché gli ingredienti non si saranno ben amalgamati. Una volta che l'impasto prenderà consistenza, formate una sfera e avvolgetela nella pellicola. Lasciate riposare in frigo per almeno 2 Ore.

Estraete la pasta dal frigo, cospargete il piano di lavoro con un po' di farina e stendete la pasta con il mattarello, fin quando non raggiungerà uno spessore di circa 5 mm.

A questo punto, con lo stampino a forma d'omino incidete la pasta, formando i biscotti.

Fate quindi cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 180° per 10 Minuti e, una volta cotti, lasciate raffreddare.

Mentre i biscotti freddano, preparate le glasse. Montate a neve ben ferma l'albume, incorporate lo zucchero a velo, il colorante alimentare e decorate gli omini di pan di zenzero come più volete.

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