Brodo di carne

PachinoBy Pachino  

ottobre 10, 2015

5.0

Il brodo di carne è senza dubbio una delle preparazione fondamentali della cucina italiana e non; prepararlo è, altresì, estremamente semplice, per quanto lungo. Nonostante ne esistano diversi tipi, da quello di pollo a quello di pesce, passando per quello vegetale, in questa sede vedremo come preparare un ottimo brodo di carne di manzo.

[foto: lacucinadilalla.com]

  • Preparazione: 20 MIN
  • Tempo totale: 2 HRS 20 MIN
  • 20 MIN

    2 HRS

    2 HRS 20 MIN

  • 6 persone
Schermo intero

Ingredienti

1 kilo di carne di manzo

1 costa di sedano

2 carote

1 cipolla

1 patata media

passata di pomodoro

3 l d'acqua

pepe in grani q.b.

sale grosso q.b.

Preparazione

Iniziate pulendo accuratamente, sotto acqua corrente, le coste di sedano, le carote pelate, la patata sbucciata e la cipolla.

Una volta che avrete asciugato le verdure, tagliatele grossolanamente a pezzi e mettetele in una pentola molto capiente.

Unite quindi tutti i restanti ingredienti (facendo attenzione a non caricare troppo il brodo con la passata di pomodoro, ne basterà poca) e, in ultimo, aggiungete 3 litri di acqua fredda.

Mettete a cuocere il brodo a fuoco moderato per almeno 2 Ore.

Potrete poi servirlo assieme a dei gustosi cappelletti o tortellini ripieni di carne.

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