Crostata salata con patate

PachinoBy Pachino  

settembre 18, 2015

5.0

Quando si parla di crostate, specialmente in Italia, la mente non può che andare ai dolci. In questa sede, però, vedremo come preparare una gustosa crostata con la pasta brisé, farcita di ingredienti salati.
Una gustosa e originale alternativa alle classiche torte rustiche, che farà la goia dei vostri commensali.

  • Preparazione: 20 MIN
  • Tempo totale: 1 HR 20 MIN
  • 20 MIN

    1 HR

    1 HR 20 MIN

  • 8 persone
Schermo intero

Ingredienti

200 g di farina di grano duro

100 g di burro

75 g di acqua ghiacciata

sale q.b.

olio

500 g di patate

150 g di formaggio a pasta morbida

5 fette di speck

Preparazione

Iniziate preparando la base per la pasta brisé, setacciando con cura la farina e aggiungendo il burro ammorbidito. Una volta che avrete ottenuto una consistensa sabbiosa, versate all'interno l'acqua e lavorate la pasta, fino a farle raggiungere una consistenza abbastanza elastica da poter esser stesa.

Lasciatela riposare in frigo.

Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi piccoli, mettete un filo d'olio in una padella e fatele cuocere, finché non risulteranno morbide e leggermente dorate nella parte esterna.

Grattuggiate il formaggio e mettetelo in una terrina.

In una seconda padella fate cuocere a fiamma lenta lo speck tagliato a striscioline, in modo tale che diventi croccante.

Riprendete la pasta, stendetela in una teglia tonda, bucherellando la base con i rebbi di una forchetta. Riempitela con le patate, il formaggio e lo speck e infornate a 200° per 40 Minuti.

Lasciate riposare fuori dal forno e servitela ancora calda.

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