Fettine panate

PachinoBy Pachino  

ottobre 8, 2015

5.0

Tra i secondi piatti a base di carne, le fettine panate sono tra i più gettonati e, certamente, tra i più gustosi.
La ricetta per le fettine panate varia in base alla zona: ve ne presenteremo pertanto una tipicamente meriodionale, arricchita con prezzemolo e aglio.

[foto: http://blog.cookaround.com]

  • Preparazione: 15 MIN
  • Tempo totale: 25 MIN
  • 15 MIN

    10 MIN

    25 MIN

  • 4 porzioni
Schermo intero

Ingredienti

4 fettine di girello

3 uova

sale q.b.

pepe q.b.

5 cucchiai di pan grattato

2 cucchiai di parmiggiano

prezzemolo q.b.

1 spicchio d'aglio

Preparazione

Iniziate battendo leggermente le fettine di carne, in modo da assottigliarle un poco.

In un'insalatiera capiente versate il pangrattato e insaporitelo con parmiggiano, sale, pepe, uno spicchio d'aglio tritato finemente e un po' di prezzemolo.

In una capiente ciotola rompete le tre uova e sbattetele con una forchetta, quindi passate prima le fettine di carne nell'uovo e poi nella mistura di pangrattato.

Una volta che avrete accuratamente impanato le fettine da entrambi i lati, mettetele a cuocere in una padella ampia, in cui avrete versato una considerevole quantità di olio per frittura.

Per ottenere una frittura non unta, fate raggiungere all'olio un'alta temperatura.

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