Minestra ai ceci

PachinoBy Pachino  ,

agosto 19, 2015

5.0

La minestra di ceci è una delle preparazioni più tipiche della gastronomia italiana. La ricetta, come quasi tutte quelle a base di legumi, può essere reinterpretata in svariati modi: c'è chi fa un trito di cipolla, carote e sedano, c'è chi non utilizza il pomodoro e chi, infine utilizza un battuto di pancetta. Noi ve ne presentiamo una versione semplice e gustosa, aromatizzata al rosmarino.

[foto: blog.giallozafferano.it]

  • Preparazione: 10 MIN
  • Tempo totale: 45 MIN
  • 10 MIN

    35 MIN

    45 MIN

  • 2 persone
Schermo intero

Ingredienti

1 spicchio d'aglio

olio d'oliva q.b.

un rametto di rosmarino

350 g di ceci

100 g di pasta

acqua q.b.

passata di pomodoro q.b.

1 peperoncino

sale q.b.

Preparazione

Mettete in una capiente pentola un filo d'olio d'oliva, uno spicchio d'aglio e il peperoncino e fateli soffriggere dolcemente. Quando il soffritto sarà quasi pronto, mettete anche il rametto di rosmarino e lasciate insaporire il tutto.

Sciacquate i ceci precotti e, una volta scolati, versateli nel soffritto, lasciandoli insaporire qualche minuto. Dopo ciò, versate un po' di passata di pomodoro e lasciate sul fuoco qualche secondo.

Riempite ora per 3/4 la pentola con dell'acqua e rimettete la pentola sul fuoco, fin quando il tutto non raggiungerà l'ebollizione, salate e lasciate cuocere per 10 Minuti.

Mettete la pasta a cuocere all'interno dei ceci e, una volta cotta, servite la minestra ancora fumante.

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