Pasta per la pizza

PachinoBy Pachino  ,

settembre 20, 2015

5.0

Assieme alla pasta, la pizza è in assoluto l'alimento più conosciuto dell'intera gastronomia italiana. Vedremo in questa sede come preparare facilmente la base per la pizza, utilizzando pochi ingredienti economici e di facile reperibilità.

[foto: www.ilroma.net]

  • Preparazione: 20 MIN
  • Tempo totale: 20 MIN
  • 20 MIN

    20 MIN

  • 4 porzioni
Schermo intero

Ingredienti

1 kg farina 0

60 g di olio extravergine

1 cucchiaio di zucchero

20 g di sale

1 panetto di lievito di birra

600 g d'acqua

Preparazione

Per preparare una buona base per la pizza, cominciate sciogliendo il panetto di lievito nell'acqua tiepida.

Mettete quindi la farina all'interno di una boule molto capiente e aggiungete il lievito disciolto e circa 100 g d'acqua e cominciate a mescolare.

Proseguite aggiungendo un po' d'acqua alla volta, in modo tale che la farina riesca ad assorbirla tutta per bene e, una volta che avrete addizionato circa 3/4 d'acqua all'impasto, versate prima il sale, lo zucchero e poi la restante acqua, fino ad ottenere un impasto abbastanza liscio.

Aggiungete quindi l'olio a filo e fatelo assorbire dalla pasta, continuando a lavorarla con cura.

Una volta che l'olio si sarà assorbito, mettete l'impasto in una ciotola, formando una palla e lasciatelo lievitare per almeno 480 Minuti

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