Pomodori secchi sott’olio

PachinoBy Pachino  ,

settembre 12, 2015

5.0

I pomodori secchi sono uno degli antipasti più semplice, eppure gustosi, della cucina italiana. Particolarmente utilizzati nelle ricette del sud della nostra Penisola, i pomodori secchi, nonostante l'apparenza sono un piatto estremamente semplice da realizzare. Venite a scoprire con noi come farli.

[foto: blog.giallozafferano.it]

  • Preparazione: 30 MIN
  • Tempo totale: 9 HRS 30 MIN
  • 30 MIN

    9 HRS

    9 HRS 30 MIN

  • 10 barattoli
Schermo intero

Ingredienti

1 kg di pomodori di tipo Sammarzano

olio extravergine d'oliva q.b.

zucchero q.b.

sale q.b.

Preparazione

Iniziate lavando accuratamente i pomodori, per poi asciugarli con un panno.

Tagliateli quindi a metà e disponeteli su di una teglia, sulla quale avrete posto un foglio di carta da forno, con la parte esterna (quella con buccia) rivolta verso la base della teglia.

Cospargete i pomodori con un po' di sale e zucchero e conditeli anche con un filo d'olio.

Infornate il tutto a 120° in forno statico per almeno 480 Minuti.

Mentre i pomodori sono in forno a cuocere, sterilizzate dei barattolini.

Estraete i pomodori ormai secchi dal forno, e lasciateli raffreddare del tutto.

Una volta che si saranno raffreddati, metteteli all'interno dei barattoli e ricopriteli interamente d'olio di ottima qualità.

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